Me syötiin tänään pitsaa, ihan vaan koska torstai ja ulkona satoi. Pitsa on jonkinlaista hemmotteluruokaa, töissä tilataan aina pitsat kun on ollut järjestelypäivä, viikonlopun laiskuusherkutteluna syödään usein pitsaa ja ankeaa arkiviikonpäivää piristetään pitsalla.
Tänään ei leivottu itse vaan nautittiin Kotipizzan antimilla. Parasta pitsaa on kuitenkin itse huolella tehty herkku. Ja niistä itse tehdyistä parasta kokeilemaamme on avotulella paistettu versio. Sain loppukesästä blogin kautta testattavaksi uudenlaisen avotulipitsauunin, jonka nimi on ytimekkäästi Uuni. Keksinnön takana on suomalais-englantilainen pariskunta.
Tätä hienoutta ollaan syksyn mittaan muutamia kertoja ennätetty testaamaan ja voi vitsit miten herkulliselta pitsa tosiaan maistuu, kun se saa liekeistä avotulen aromia. Tällaista uunia voi käyttää pihalla ympäri vuoden, talviaikaan vaan tarvitaan suojaisampi paikka ja paistajalle lämmintä vaatetta.
Uunissa poltetaan pellettejä. Meillä käyttäjänä toimi tietysti isäntä. Sijoitimme Uunin laatoitetulle terassille. Mutta tämä on kevyt kokonaisuus, nyt se on meillä nostettuna terassipöydälle. Siitä se aina siirretään käyttöön sopivaan paikkaan. Uunin mukana tulee tarkat käyttöohjeet. Kätevää on nopeus, sillä sytytyksen jälkeen uuni on valmis noin kymmenessä minuutissa.
Kuvat on otettu Uunin ensimmäisellä testauskerralla elokuun lopulla. Sillon oli mainiota kokkailla pitsat valmiiksi terassipöydällä. Mitä nyt piti vähän tapella vihaisten amppareiden kanssa samalla.
Uunin sisällä on pitsakivi, joka päällä pohja paistuu rapeaksi. Miksei tuolla voi muutakin kokata avotulen aromeissa.
Tärkeintä pitsan valmistamisessa on taikina ja sen oikeanlainen käsittely. Pohjista pitää tulla niin jähmeät, että ne saa pitsalapiolla liu’utettua pitsakivelle uuniin. Niitä ei voi avotulen takia paistella leivinpaperin päällä. Ensimmäisellä kerralla pohjat onnistuivat hyvin ja paisto sujui mainiosti. Huomasimme kyllä, että ei kannata tehdä kovin suuria pitsoja, niitä on helpompi käsitellä pienemmässä koossa, ainakin näin harjoitteluvaiheessa. Taikina tulisi mielellään tehdä jo edellisenä päivänä.
Tässä ensimmäinen paistamamme pitsa! Kuvaa varten pitsakiveä on hiukan vedetty Uunista ulos, mutta siis sitä ei saa muuten poistaa käytön aikana Uunista, ettei se halkea. Pitsalapiolla siis laitetaan pitsa uuniin ja pois. Voin melkein maistaa mielessäni sen ihanan aromin, joka noissa pitsoissa oli.
Melkein unohdin kuvata valmiit annokset. Oltiin niin fiiliksissä, että syötiin sitä mukaa kun pitsaa tuli uunista ulos, se kävi aika nopsakkaan. Yksi pitsa lähti myös naapuriin maisteltavaksi.
Nuo Uunin kotisivut ovat muuten kivat. Siellä on ihania reseptejä ja pitsavinkkejä. Tässä on oiva lahja sellaiselle, joka rakastaa ulkona kokkailua ja haluaa testailla erilaisia menetelmiä. En tiedä miten tätä myydään esim. rautakaupoissa, mutta ainakin näköjään Uunin kotisivuilta voi tehdä tilauksia.
Että herkullista pitsaperjantaita huomiseksi!
