Category

ruoka

Category

Mulle on tullut jo pieni rutiini kuvata ruoka-annoksia terassilla (koska ulkona kaunein valo aina). Ajattelin, että kaikki hyvät ruokavinkit ovat tervetulleita, joten tässä yksi. Eilen meille tuli ihania naisia kylään, kiitos vierailusta Henna ja Carita. Olin päättänyt tehdä iltapalaksi jotakin hivenen erilaista salaattia. Olen halunnut testata kauravalmisteita ja päätin kaupassa napata ostoskoriin uusia Kaura-siemenpyöryköitä, sillä olin saanut jonkinlaisen inspiksen tehdä “lihapullasalaattia”. Salaattiin voi toki laittaa aina mitä mieli tekee – tai mitä kaapista sattuu löytymään. Tässä kuitenkin minun komboni, joka maistui kaikille, sillä salaattikulho tyhjeni ennätysvauhtia.

Pakko sanoa, että nautin siitä kun saadaan pöydän ääreen useita ruokailijoita. Yhdessä syöminen on niin kivaa!

Kaura-siemenpyörykkäsalaatti

  • friseesalaattia ja lehtikaalia
  • kaura-siemenpyöryköitä
  • kirsikkatomaatteja, keltaisia ja punaisia
  • kurkkua
  • parsakaalia
  • leipäjuustoa (jos teet vegeversion jätä nämä pois)
  • avokadoa
  • viikunoita (tässä oli pussista)
  • lehtipersiljaa tai korianteria
  • suolaa, pippuria, oliiviöljyä

Vaikka salaattiin tuli öljyä ja mausteita, kaipaa se mielestäni kylkeen vielä täyteläisen soosin. Koska kaurapohjaisella linjalla halusin mennä, niin tein lisukekastikkeen kaurapohjaiseen kermaviiliin. Lisäsin siihen srirachaa, suolaa, pippuria ja ripauksen sokeria, pinnalle ripottelin cajun-maustetta koristeeksi. Tarjoilin salaatin seurana myös maapähkinävoita, sen pähkinäinen aromi sopii tällaiseen komboon tosi kivasti. Salaatin kanssa voi siis tarjoilla erilaisia kastikkeita, ne antavat kivasti makuja. Myös hummus olisi sopinut hyvin tähän.

Meidän keittiössä totutellaan jatkuvasti uudenlaisiin tuotteisiin ja makuihin. Vaikka olemme ihan sekasyöjiä, tietoisesti lisätään kasviksia ja erilaisia uusia tuoteinnovaatioita ruokarepertuaariin. Olisi mielenkiintoista kuulla, mitä te ajattelette kaurapohjaisista tuotteista ja oletteko jo vakiinnuttaneet ne ruokakaappiin? Niin ja onko jotain kivoja reseptivinkkejä – saa jakaa mielellään, sillä meillä vasta opetellaan näitä “uusia” makumaailmoja.

Mutta jos nyt mietit mitä kokkaisit, niin suosittelen koklaamaan tuota salaattia, se oli hyvää! 

Ah herkuttelin juuri – kuvassa näette millä. Joskus tässä bloggaamisessakin on näitä hetkessä tulevia inspiraatioita. Minun piti kirjoitella ihan muusta asiasta tänään blogiin, mutta kun käväisin tänään ensimmäistä kertaa uudessa leipomossa, jonka löysin kotimatkalla, lähti niin sanotusti lumipallo vierimään.

Rakastan hyvää leipää ja pullaa; kukapa ei rakastaisi. Täältä Turusta en ole löytänyt vielä montaa paikkaa, josta saisi ostettua ihanaa juureen leivottua leipää ja todella maukasta pullaa. No, tähän mennessä tiesin Leipomo Grynin. Mutta ystäväni vinkkasivat minulle toisesta kivasta pikkuleipomosta, joka sattuu olemaan vielä kotimatkani varrella kaupungista Hirvensaloon. Piipahdin tänään ensimmäistä kertaa Leipomo Mannassa ostoksilla. Mukaan lähti juureen leivottu maalaisleipä ja pari kardemummakierrepullaa. Oi nam! Saattaa olla että joudun jarruttamaan leivänsyöntiäni, koska niin hyvää se oli.

Tästä leivästä lähti idis päivälliseen, hyvä leipä kaipaa kylkeen hyvää keittoa. Minulla on ollut hetken aikaa “porkkana päivässä” rutiini, josta Instagramissanikin olen maininnut (olenkin saanut monta muutakin liittymään tähän porkkanarutiiniin). Niinpä jääkaapista löytyi luonnollisesti porkkanapussi ja perunaa nyt aina on. Joten loihdin hetkessä niistä sosekeiton. Koska keitosta tuli mielestäni aivan älyttömän hyvää ja se oli todella nopea tehdä, ajattelin jakaa ohjeen myös täällä.

Hyvä leipä kaipaa kylkeen hyvää keittoa.

Tulinen porkkanasosekeitto

4 porkkanaa

4 perunaa

1 sipuli

pala tuoretta chiliä

kasvisfondikuutio

suolaa, pippuria, inkivääriä

1 dl kermaa (tähän kävisi myös kookoskerma tai kaurakerma)

***

  • silppusin sipulin ja kuutioin porkkanat ja perunat suhteellisen pieniksi
  • kuullotin sipulia kattilassa öljyssä, tämä ei saa kuitenkaan ruskistustua
  • kun sipuli oli pehmennyt, lisäsin chilit ja vihannekset
  • pyöräytin mausteeksi suolaa ja pippuria
  • paahdoin vihanneksia hetken aikaa jotta ne esikypsyivät ja saivat makua, maustoin vielä ripauksella inkiväärijauhetta (tähän kävisi myös tuoreen inkivärin palaset)
  • lisäsin noin litran vettä ja kasvisfondin, keittelin vihannekset kypsiksi (noin 15 min.)
  • soseutin keiton sauvasekoittimella ja tarkistin maun
  • lisäsin kerman pyöristämään makuja

 

Koristelin annoksen kermaraidalla, persiljasilpulla (korianteri olisi ollut ihana tähän) ja pippurilla. Nautin keiton (hitusen kyllä jäähtyneenä koska kuvasin sen ensin terassilla) Oivariinilla sipaistujen juurileipien kera.

Tämä on mitä mainioin kasvisruoka ja loppu keitto jäi kattilaan odottelemaan töistä palaavaa miestä. Keitot on siitäkin hyviä, että niitä voi valmistaa etukäteen. Keitto sopii alkuruoaksi jos tulee vieraita, sen voi tehdä etukäteen.

#porkkanapäivässä

Loppuun vielä hyviä syitä syödä porkkana päivässä; vihanneksia pitäisi syödä puoli kiloa päivässä, yhdestä porkkanasta tulee noin 123 g (punnitsin juuri), porkkana on hyvää ja halpaa, porkkana säilyy jääkaapissa hyvin, porkkanaa voi syödä raakana, porkkanan voi raastaa salaattiin ja sen syö ihan huomaamatta siinä, porkkanassa on betakaroteenia joka tekee hyvää iholle ja ihmiselle… ja ennen kaikkea siitä tulee hyvä omatunto kun syö porkkanan.

 

Joka paikassa on nyt omenoita, siltä ainakin tuntuu. Ja se on mahtavaa. Meidän pihalla on yksi omenapuu, joka kituu kivien välissä – tiedän että paikka ei ole sille paras mahdollinen. Viime kesänä sain sen verran tuosta hennosta puusta omenoita, että saatoin leipoa piirakan ja maistellakin muutaman. Valitettavasti tänä kesänä kaikki vähäisetkin omenat joko putosivat ja pilaantuivat, tai sitten eläimet söivät ne. Hätä ei ole onneksi tämän näköinen, sillä sain suuren sangollisen omenoita naapurista. Meillä minä olen ainoa joka voi syödä omenoita raakana, sitä olen tehnytkin – lohkon aina muutaman omenan kerrallaan kulhoon ja nautiskelen ne ohuina siivuina.

Helppo omenapiirakka

Mutta tiedättehän kuinka rakastan leivonnaisia, niinpä suorastaan olin odottanut pääseväni etsimään mahdollisimman herkullista uutta omenapiirakkareseptiä. Yhden piirakan ennätin jo leipoa omalla “salaiset aarteet” reseptilläni, eli Superhelppo marjapiirakka -ohjeella; joka on muuten näihin aikoihin aina blogin luetuin postaus, vaikka on jo kolme vuotta vanha. Siellä se aina keikkuu tilastojen kärjessä. Tuohon ohjeeseen tulee kermaviiliä ja  yleensä leivon piirakan mustikoihin tai muihin marjoihin. Toimi kyllä omenallakin oikein hyvin.

Se mikä tästä Superhelposta marjapiirakasta tekee helpon on, ettei voita ja sokeria tarvitse nyppiä tai vatkata – molemmat toimet ovat minusta jostain syystä tylsiä piirakan leivonnassa. Minun ohjeessani voi sulatetaan (mikrossa) ja sekoitetaan muihin aineksiin. Eli siis kaikki vaan yhdellä kertaa sekaisin. Helppoa kerrassaan. Piirakka on todella hyvää ja valmistuu nopsaan. Tästä saan aina kiitosta.

Halusin löytää yhtä helpon omenapiirakkaohjeen, ja niin löysinkin. Ja tiedättekö mikä parasta tässä löytämässäni ohjeessa – siinä on muruseos päällä. Ehkä kaikista eniten rakastan murupiiraita.

Googlettelin aikani omppupiirakkaohjeita ja tutustuin niiden resepteihin. Kinuskikissan sivuilla törmäsin omenaiseen murupiirakkaohjeeseen ja se oli siinä. Tähän reseptiin pätee sama kaava kuin marjapiirakkaohjeeseeni, mitään ei nypitä tai vatkata, kaikki vaan sekoitetaan keskenään. Surin vaiva on omenoiden pilkkomisessa.

Helppo Omenapiirakka

Taikina:
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytmaitoa
1 muna

Täyte:
noin 4-5 omenaa
kanelia

Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot. Erota taikinasta reilu desi pinnalle ripoteltavaksi. Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja muna. Kaada ja levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Viipaloi omenat, kuori halutessasi. Asettele viipaleet pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja muruseos.

Uuni 200 astetta ja noin 30 minuuttia.

 

Saman tien ryhdyin piirakkahommiin. Tein siitä Instagramiin Storyjakin ja sain viestejä, että muutkin olivat tästä ohjeesta pitäneet. Piirakkahommat innostivat niin paljon, että päätin illansuussa leikkiä oman elämäni Food Storiesia – järjestin kauniin somistuksen terassille ja nappailin kuvia tänne.

Nopein kuva otettiin kuitenkin kännykällä Instagram Storyihin, sillä piti päivittää touhuja reaaliajassa.

Ai vitsit miten hyvää tuo piirakka oli! Suosittelen leipomaan sitä, minä taidan leipoa taas – tästä on jo nimittäin kulunut säädyllinen aika. Syötiin piirakka melkein kokonaan siltä istumalta ja aamiaispöydässä loppu, ne kaksi pientä siivua.

Nyt minulla on kaksi täydellisen helppoa ja herkullista erilaista piirakkaohjetta!

Viikonloppu tulee ja ulkona on kylmä. Mikä “lohduttaa” – vastaan tähän aina: pulla. Valitettavasti tunnustan olevani aikamoinen kahvin ja pullan nautiskelija. Pullalla tarkoitan laajaa skaalaa, siihen sisältyy kaikki makeat leivonnaiset, joista lemppareimpia erilaiset marjapiirakat ja viinerit.

Minulla oli taannoin kulho päärynöitä ja mietin mitä niistä leipoisin. Kekkasin kokeilla päärynäpiirasta, jossa on ihana karamellisoitu täyte. Se oli niin hyvää, että haluan jakaa tämän teillekin vinkiksi. Päärynän sijaan voi toki käyttää vaikka omenoitakin, tai miksei luumuja tms.

Päärynäpiiras

taikina:

125 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

0,5 tl suolaa

täyte:

3-4 päärynää

75 g voita

1 dl fariinisokeria

 

näin valmistat herkullisen päärynäpiiraan

-Valmista ensimmäiseksi täyte. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri, anna sokerin karamellisoitua. Lisää sitten lohkotut/kuutioidut päärynät ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes hedelmät ovat hivenen pehmenneet, n. 5-10 minuuttia.

-Vaahdota pohjataikinaan voi ja sokeri. Lisää munat vaahtoon reippaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet joukkoon varovasti käännellen.

-Vuoraa irtopohjavuoka kylmässä vedessä kastellulla leivinpaperilla. Kaada pohjataikina vuokaan ja tasoita se. Lisää päärynätäyte ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Kakku oli tosi herkullista. Tämän voi tekaista vaikka etukäteen valmiiksi, sillä se vain mehevöityy jääkaapissa.

Ihanaa viikonloppua!

Viime aikoina olen ollut erityisen innostunut keittiöhommista. Te jotka seuraatte minua instagramissa olettekin sen huomanneet – mun storyt on olleet täynnä keittiötouhuja ja kokkailuja. Olette niistä kovasti pitäneetkin, niin paljon olen teiltä saanut viestejä. Töiden jälkeen on paljon mukavampi päivittää instan puolelle arkisia tekemisiä, kun kaivaa kameraa ja ikuistaa hetkiä tänne blogin puolelle.

Tänään kuitenkin päätin kuvata leipomiset myös järkkärillä ja päivitellä blogiin herkullisen murupiirakan ohjeen. Minulla kesti monen monta vuotta löytää juuri täydellinen ohje tähän perinteiseen herkkuun. Nyt kun sen löysin niin jaanpas myös teille. Tässä on vaikkapa viikonlopuksi sopiva kahvipöytäherkku. Meiltä löytyi pakkasesta vielä vanhoja mustikoita, joita Hän on ahkerana joskus pakastanut (eikö ihana). Itsehän en ole vuosikausiin marjoja pakastellut, vaan ostanut valmiita pusseja pakastealtaasta, siksi onkin niin kiva kun kerrankin on vähän itse pakastettuja marjoja pakkasessa.

Murupiirakka

100 g voita tai margariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

n. 6 dl marjoja, minä käytin mustikoita

-vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi

-lisää muna seokseen

-sekoita kuiva-aineet keskenään

-lisää kuiva-aineet ja maito sekoitellen taikinaan

 

-levitä taikina voideltuun vuokaan (käytin tällä kertaa kaapista pois kertakäyttövuokaa)

-ripottele päälle jäiset marjat

Tässä välissä voi antaa apureiden osallistua – eli tärkeänä tehtävänä on nuolla leivontavälineet.

Muruseos

50 g voita tai margariinia (minä käytän voita koska nekkumainen maku)

0,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniliinisokeria (minusta ei haittaa jos ripsahtaa vähän reilumminkin)

-nypi aineksista murumainen seos ja levitä piirakan päälle

-paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia

Voi miten hyvää tämä on. Pidän tosi paljon siitä herkullisen nekkumaisesta mausta, jonka voi tuo tähän. Muruseos on superhyvää. Tämän kanssa voisi tarjoilla vaniljakastiketta tai jäätelöä, mutta minusta herkku on mainiota ihan sellaisenaan.

Oletteko te leiponeet murupiirasta ja onko ohjeessa jotain eroa tähän?